来自:山东康曼生物科技有限公司 栏目:新闻中心 日期:2023/7/4 浏览统计:342 |
相信不少人都听说过这样一个说法,有糖尿病的人一定要多吃南瓜,不仅健康还可以帮助降血糖。
但是这个说法也有很多的争议性,有些人认为南瓜吃起来都甜丝丝的,怎么可能会降血糖,对于糖尿病患者而言,吃了不是雪上加霜吗?
食用南瓜到底是升血糖还是降血糖?
之所以会出现这个说法,主要是由于南瓜内含有两个元素:铬和南瓜多糖,铬是葡萄糖耐量因子,三价铬可以改善胰岛素抵抗、增强胰岛素作用。
但是一般情况下,铬的最好来源是海鲜、未加工的粮谷类,南瓜对比于这两类食物并没有优势。而南瓜多糖则可以提高胰岛素活性,有助于降低血糖。
但是缺乏在体内相关实验证据,并且可以提高胰岛素活性活性的南瓜多糖是提取后的,不能跟南瓜画上等号,所以南瓜可以降血糖这个说法是不科学的。
那糖尿病患者还能不能吃南瓜呢?当然可以吃,糖尿病患者的饮食并没有绝对不能吃的食物,只是要把握好吃的度,能不能吃、吃多少主要是根据食物的升糖指数来决定。
当食物进入体内后,让体内血糖升高的速度被称为升糖指数,南瓜的升糖指数是65,属于中GI的食物,含糖量约为1%左右,所以糖尿病患者是可以吃南瓜的。
建议糖友用南瓜代替一部分的主食,每次摄入的量控制在200克以内,在摄入南瓜的同时减少主食的摄入量,尽量选择蒸的烹饪方式。不要煎炸南瓜食用,并且不要额外加入糖或是蜂蜜。 |
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